すべての商品
-
自然派ワイン
グロース/ウ゛ェルシュ・リースリング・プロ・ズートシュタイヤーマルク20 750ml
3,740円(税込)
テイスティングコメント樹齢25~65年。主にオポック土壌。 グラップ・アンティエールのぶどうを 20%ずつ5つに分けて、24~96時間マセラシオン。 発酵終了後もオリ引きせずにそのままオーク大樽で約12ヶ月熟成。 ステンレスに移し細かなオリと共にさらに6ヶ月熟成。 ステンレスに移す際は、 オリの味を見て良い香味の部分を加えさらに熟成。 -
自然派ワイン
3,300円(税込)
テイスティングコメント「イタリアの北東部に位置する、エミリア=ロマーニャ州で祖父のオルランドが1930年に植えたブドウで自家消費用にワインを造っており、その後カミッロが商業化したワイナリー。 ポー河流域の栄養豊富な土壌で平地が中心となっている畑でブドウを栽培しています。 標高250mの東向きの畑で一切の化学的な薬剤は使用せず栽培。 すべてのブドウにマセレーションを行い、野生酵母による発酵、全工程で温度管理を行わずに、濾過作業も木綿の袋をつかい、二酸化硫黄の添加もブドウのプレス直後のみごく少量使用。 ワインの残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用しての瓶内2次醗酵をいまだに行なっています。 できる限り自然な形で、その土地ならではの伝統的な手法にこだわって造られています。」 -
自然派ワイン
カミッロ・ドナーティ/ピッコロ・リベッレ・フリッザンテ22 750ml
3,410円(税込)
テイスティングコメント「イタリアの北東部に位置する、エミリア=ロマーニャ州で祖父のオルランドが1930年に植えたブドウで自家消費用にワインを造っており、その後カミッロが商業化したワイナリー。 ポー河流域の栄養豊富な土壌で平地が中心となっている畑でブドウを栽培しています。 標高250mの東向きの畑で一切の化学的な薬剤は使用せず栽培。 すべてのブドウにマセレーションを行い、野生酵母による発酵、全工程で温度管理を行わずに、濾過作業も木綿の袋をつかい、二酸化硫黄の添加もブドウのプレス直後のみごく少量使用。 ワインの残糖分とブドウに付いていた野生酵母を利用しての瓶内2次醗酵をいまだに行なっています。 できる限り自然な形で、その土地ならではの伝統的な手法にこだわって造られています。」 -
【先行予約】ザ・シックスアイルズ バッチストレングス 700ml
7,630円(税込)
-
【先行予約】ノースブリティッシュ1988 ホグスヘッド 700ml
43,270円(税込)
-
6,240円(税込)
-
23,180円(税込)
-
9,680円(税込)
-
自然派ワイン
4,070円(税込)
テイスティングコメント手摘みで収穫したブドウは完全に除梗し、温度管理を行わずに、グラスウールのタンクで野生酵母のみでアルコール発酵。圧搾後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。 現行ロットは 2022 ヴィンテージ。収穫日 9/4 は。アルコール度数 13.5 度。総生産量2,600 本。2023 年 5 月時点の SO2 トータルは 10mg/l。 -
自然派ワイン
4,840円(税込)
テイスティングコメント1920~60 年代に植樹された古木が栽培されている 花崗岩土壌の“ル・ケリー”に由来するリューディ・キュヴェ -
自然派ワイン
4,620円(税込)
テイスティングコメント1950 年代に植樹された樹齢 60 年を超える古木が栽培されている “ラ・モーギトニエール”に由来するリューディ・キュヴェ -
自然派ワイン
セッテ/クエスト・エ・イル・ウ゛ィノ・ロッソ・エル22 750ml
4,290円(税込)
テイスティングコメントキュヴェ名のクエスト・エ・イル・ヴィノ・ロッソ・デル 2022 は、直訳すると「これは2022年の赤ワイン」という意味です。シンプルな喜びのために若木のブドウから造ったヴァン・ド・ソ ワフです。リッターボトルで王冠になっています。 -
自然派ワイン
セッテ/クエスト・エ・イル・ウ゛ィノ・ビアンコ・デル22 750ml
4,290円(税込)
テイスティングコメントキュヴェ名のクエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ・デル 2022 は、直訳すると「これは2022年の白ワイン」という意味です。シンプルな喜びのために若木のブドウから造ったヴァン・ド・ソワフです。リッターボトルで王冠になっています。 -
自然派ワイン
5,390円(税込)
テイスティングコメント『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「戦うために筋肉は必要ない」です。ロタイと は「戦う」という意味です。私達はアイデアのために戦います。価値のために戦います。私達 が戦う理由は沢山あります。私は戦うためにテロワールを選びました。』 -
自然派ワイン
5,060円(税込)
テイスティングコメント『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「あなたは今居いる場所を離れることなく、 どこにもいる。」です。ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人(放浪者・バガボンド)です。 この名前を選んだ理由はいくつかあります。インドミティのセラーは、他の生産者と共有され ている空間を求めて移動します。さすらいのさまようセラーです。』 -
自然派ワイン
4,290円(税込)
テイスティングコメント『oppla オップラとはイタリア語で、ジャンプをする時に発する掛け声です。インドミティのワ インを発見するには、どこかから始めなければなりません。オップラはその旅を始めるための出 発点、ジャンプです。エチケットデザインにはそんな意味を込められています。ワインはフレッシ ュ感を備えていて、アペリティフに最適です。』 -
自然派ワイン
4,840円(税込)
テイスティングコメント『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「信じて、夢見ること。」です。オザイとは「勇 気。思い切ってすること。」という意味です。このロゼワインは、バランスとの境界でエレガント さを獲得しました。私たちは既成概念を一度忘れなければなりません。勇気、思い切って すること、果敢に挑戦することによって新しいものが生まれるのです。』 -
自然派ワイン
セバスチャン・リフォー/サンセール・ウ゛ィニフィエ・パー・ジュンコ・アライ16 750ml
5,500円(税込)
テイスティングコメント<セバスチャン・リフォー&ジュンコついて>女性醸造家新井順子 大地のエネルギーを最大限ブドウに込める。セバスチャンのワインと御縁が合ってから、翌年彼の醸造所に訪問した時に言いました。「私もこの3つの最高の畑で醸造してみたい」と...。「えッ?」セバスチャンは意味が解らないようでした。「実は2011年が最後の私の畑のソーヴィニヨンブランの醸造でその畑は売ってしまうのです。だから2012年からはここで造りたいと・・・」私は自分の畑をCotとPinot NoirとChardonnayの自分で植樹した3つの品種に絞った為、残念ながらソーヴィニヨンブランを手放す事にしたのです。1年は365日しかないので、時間配分の関係でした。でも「最も好きなソーヴィニヨンブランをTouraineより格上の、それも馬で耕しているセバスチャンの葡萄で仕込めたら幸せだろうな...」って思い、それをポロッと口にしたら「いいよ...」と。本当だろうか???そこからこのプロジェクトがスタートしました。セバスチャンの醸造方法は、基本は全て一緒です。収穫後葡萄を絞り、大きなタンクで1年発酵させ、もう1年古樽で熟成させる...と。しかし私がBOIS LUCASで行ってきた醸造方法は違います。プレス後直ぐに樽で発酵・熟成させるのです。私にとって完全還元化のタンクでゆっくり発酵させるより、木の目の詰まっていない新樽で柔らかい還元化で、自然なスピードで発酵させる方が好きだからです。どっちが良いか、それぞれの考え方があります。その私の方法で、セバスチャンの葡萄で仕込んだサンセール。是非とも2人の醸造の違いをお試し下さい。(新井順子) -
自然派ワイン
セバスチャン・リフォー/サンセール・アクメニネ16 750ml
4,950円(税込)
テイスティングコメントリトアニア語で「石だらけ」という意味です。粘土石灰質で育つ樹齢30年のソーヴィニヨンブランをプレス後ステンレスタンクで24 ヶ月発酵・熟成、古樽で12 ヶ月寝かせSO2無添加で瓶詰めしました。 -
-
自然派ワイン
ジャン・イウ゛・ペロン/イ・ウ゛ィチーニ・ファウ゛ォリータ21 750ml
6,710円(税込)
テイスティングコメント粘土石灰質土壌。1/3はダイレクトプレス、2/3は14日間全房発酵の後にブレンド。300Lの樽で12ヶ月熟成。 -
自然派ワイン
ジャン・イウ゛・ペロン/イ・ウ゛ィチーニ・コルテーゼ21 750ml
6,710円(税込)
テイスティングコメント粘土石灰質土壌。14日間全房発酵の後、3400Lのフードルで12ヶ月熟成。 -
自然派ワイン
5,280円(税込)
テイスティングコメント「5」(イタリア語でチンクエと読みます)と大きくあしらわれた印象的なラベル。由来はトップキュヴェ「キャンティ クラシコ レ トラーメ」の樽を選別する際、10点満点で5点の樽をセカンドに回すことから名付けられたそう。しかし味わいは5点どころかキャンティクラシコそのもので、ボリュームがありながらもバランスのとれたエレガントな味わいは同価格帯のワインと比べても対抗馬を探すのが難しいほどの完成度。完璧主義者の造り手ジョヴァンナさんならではのウィットに富んだネーミングです。 自然農法の創始者、福岡正信さんに強い影響を受け、畑を耕さない不耕起、肥料を与えない無施肥を実践しています。収穫後、小柄なオーナーのジョヴァンナさんが自分の手でピジャージュ(攪拌)できるよう特注して作った小型の開放式木製発酵槽で発酵。透明感のある柔らかな味わいはこの作業をする際の女性の腕力が影響しているとか。 -
自然派ワイン
3,300円(税込)
テイスティングコメント希少な土着品種ドゥレッラとシャルドネのブレンドからなる白ワイン「ビアンコ ムーニ」です。ドゥレッラならではのシャープな酸と、シャルドネの品の良い豊かさが素晴らしい調和を見せる、充実した旨みのある白ワインです。 -
自然派ワイン
4,070円(税込)
テイスティングコメントエトナで1900年からと長いワイン造りの歴史を持つカラブレッタ家は自然な栽培と伝統的な醸造に取り組んでいます。カリカンテ100%の畑はエトナ山の麓、標高700~800mの南向きの斜面にあり、土壌は火山岩質です。フィロキセラの被害を受けなかった畑で、アルベレッロ ナトゥラーレ仕立てで栽培されています。 一般的なグイヨ仕立てに比べると、畑にトラクターが入ることができないのですべての作業を手で行なわねばならないのですが、夏の強い日差しをブドウに直接当てるのを避けるには葉が木全体を覆う必要があり、そういった意味でも地域に適合して残った手法であるといえます。1日の寒暖差が激しいことや、乾いた風がよく吹くことで農薬類を使わなくても病害虫の発生を抑えることができ、この地域をよりブドウ栽培に適した場所としています。 -
109,550円(税込)
-
【先行予約】ローリストン シングルカスク #2 レ・パルセレール 12年 700ml
15,260円(税込)
-
自然派ワイン
レ・カプリアード/メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノノワール20 750ml
5,720円(税込)
テイスティングコメント収穫日は8月25日と前年よりも3週間早 く、ドメーヌ立ち上げ以来一番早い収穫 だった!収量は霜により35hL/haと例年 の30%減!残糖は12.6g/L。2019年から ピノーズはピノノワールとピノドニスの2 種類が別々にリリースされることとなっ た!ブドウはジャン・クリストフ・ジェゼケ ルから!ワイン名の「Pynoz」は中世のピ ノノワールの綴りから取った!ガス圧は 3.6気圧。SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
レ・カプリアード/メトード・アンセストラル・ロゼ・ピノーズ・ピノドニス19 750ml
5,720円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月19日。収量は夏の日照りに より38 hL/haと20%減!残糖は27g/L。 2019年からピノーズはピノノワールとピノ ドニスの2種類が別々にリリースされるこ ととなった!ブドウはジャン・クリストフ・ ジェゼケルから!ワイン名の「Pynoz」は 中世のピノノワールの綴りから取った! ガス圧は3.3気圧。SO2無添加!ノンフィ ルター! -
自然派ワイン
5,225円(税込)
テイスティングコメント収穫日はカレジが9月15日~25日、クラソ ルージュが10月26日、27日。残糖は7.3g/L の辛口!使用する洋ナシは全て樹齢150年 を超えるロワール・エ・シェール県の北部にし か存在しない大変貴重な土着品種!かつて ロワール・エ・シェール県に存在した昔ながら のポワレをカプリアードのメトード・アンセスト ラル製法で蘇らせた!ガス圧は8.9気圧! SO2無添加!ノンフィルター! ※泡に勢いがあるため、良く冷やし て、斜め45度に瓶を傾けてご開栓く ださいませ -
自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント収穫日は10月15日。収量は40hL/ha。モ ンドゥーズは昔オーヴェルニュにも存在し ていたことから、パトリックが長年仕込ん でみたかった品種!買いブドウは、サ ヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィ ヤールから!畑の標高は700m!ワイン 名のMOはMondeuseの頭文字から取っ た!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
6,820円(税込)
テイスティングコメント収穫日は10月3日とわざと超完熟を待っ た!収量は30hL/ha。買いブドウは、アル ザスのビオブドウ栽培者グップから!ワ イン名は、リースリングの頭文字を取って R(エール)と名付けた!コンセプトはウイ ヤージュをせず、また澱を捨てずにソレラ システムのように毎年足しながら酸化に 強い長熟なワインに仕上げること!SO2 無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
4,785円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月7日とブドウが早熟だっ た!収量は65 hL/haと豊作に恵まれ た!残糖は0.2g/Lの完全辛口!旧ピノ ブランレゼルヴとシルヴァネールレゼル ヴのアッサンブラージュ!AOCアルザス の申請を止めVDFにしたため品種名を 名乗ることができず、品種の代わりに区 画名Ruest(リュスト)をワイン名にした! SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ガングランジェ/アルザス・リースリング・セレクション21 750ml
7,150円(税込)
テイスティングコメント収穫日は10月7日とブドウが晩熟だっ た!収量はミルデューの被害により 10 hL/haと大幅減収だった!2021年 はあまりにもブドウが少なかったの で、グランクリュも含め全てのリースリ ングを混ぜて仕込み「セレクション」と 名付けた!ウィヤージュなし!残糖 2.4g/Lの辛口!SO2無添加!ノンフィ ルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ガングランジェ/アルザス・ピノグリ22 750ml
4,785円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月6日とブドウが早熟だっ た!収量は55 hL/haと豊作に恵まれ た!残糖0.6 g/Lの完全辛口!良いピノ グリはFumet香という魚や肉を炭火で 焼いた時に出る脂の香ばしい香りがあ る。SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ガングランジェ/アルザス・ピノノワール22 750ml
4,620円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だっ た!収量はやや豊作で50 hL/ha! 2017年に植樹したグラン・クリュ シュタ イネールのブドウも一緒にアッサンブ ラージュされている!SO2無添加!ノン フィルター! -
自然派ワイン
アレックス・フォワヤール/ボジョレー・ウ゛ィラージュ22 750ml
4,235円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月2日とブドウが早熟だった! 収量は50hL/haと豊作に恵まれた!気軽 に飲めるヴァン・ド・ソワフがコンセプト! 買いブドウはモルゴンとブルイィの間に あるセルシエ村のブドウ栽培者ジュリア ン・ジェランから!畑の樹齢平均は40年 で、90年を超える古樹の区画もある! SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。軽くフィ ルター有り。 -
自然派ワイン
5,885円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月18日とブドウが晩熟だっ た!収量はミルデューの影響で20hL/ha と減収だった!2021年は収量が少な かったため100%樽で熟成させた!畑は ブルイィの中では標高が350mと高く北向 きの緩やかな斜面に位置する! SO2は 瓶詰め前に10㎎/L添加。軽くフィルター 有り。 -
-
-
自然派ワイン
6,380円(税込)
テイスティングコメント樹齢約20?25年の葡萄。15日間全房でマセラシオンした後、228Lの樽で8ヶ月間発酵と熟成。 -
自然派ワイン
レ・ウ゛ィーニュ・ド・ラトリ(エリーズ・ハマン)/バン・ダムール20 750ml
4,510円(税込)
テイスティングコメント抜栓2日目には酸化的になることで、少し古漬けのような風味が現れますので、アプリコットなどの豊かな果実味が感じられる当日中にお召し上がり頂くことをお勧め致します。 -
自然派ワイン
4,950円(税込)
テイスティングコメントラトゥール・ド・フランス(ペルピニャンから西に30km)の北向きで標高400mに位置する、グラニット土壌の葡萄を使用。除梗した葡萄を3週間マセラシオン。600Lの樽で8ヶ月間発酵と熟成。2022年7月に瓶詰め。 -
-
-