自然派ワイン
インドミティ/ラミンゴ22 750ml
商品コード: 519136
価格:5,060円(税込)
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ヴェネト新時代のアートワークなナチュラルワイン【インドミティ】
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「あなたは今居いる場所を離れることなく、
どこにもいる。」です。ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人(放浪者・バガボンド)です。
この名前を選んだ理由はいくつかあります。インドミティのセラーは、他の生産者と共有され
ている空間を求めて移動します。さすらいのさまようセラーです。』
商品情報
Product Information
- カテゴリ
- ワイン
- タイプ
- 橙
- 生産者
- インドミティ
- 生産地
- イタリア > ヴェネト
- 品種
- ピノ・ビアンコ70%、ソーヴィニョン・ブラン30%
テイスティングコメント
Tasting Comment
- ソーヴィニョン・ブランとピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。完全に除梗
した後、1 週間スキンコンタクトして圧搾。2 品種をまとめてグラスファイバータンクで温度管
理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安
定剤、SO2、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。その後、古樽(20%)と
グラスファイバータンク(80%)に移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
無清澄、ノンフィルター、SO2 も無添加で瓶詰め。
2022ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランもピノ・ビアンコも 9/1 収穫。総生産量 2,500 本。
アルコール度数12.5度。2024年2月時点のSO2トータルは3mg/l。
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