自然派
ウイスキー
エリック・デュボワ（シャトー・フランシェ）
自然環境を尊重したブドウ栽培を実践。2013年に正式にエコセールの認証
シュナンブランのキュヴェ【ラ・パン】
長き渡るクロ・クリスタルでの仕事に終止符を打ったのが2016年、妻アレックスと息子のフェルディナン、そして3頭の馬も連れて、理想の葡萄畑を探しながらイタリアやポルトガルへと旅をしました。この旅を続ける中でロワールへの強い想いを再認識した2017年、サヴニエールの西に位置するポッソニエールで希望に叶う醸造所と5.5haの畑を見つけることができました。
2019年8月までクーレ・ド・セランの畑で働きながら、妻のアレックスと交代で自分達の葡萄畑を管理していましたが、アレックスは医療関係の仕事へ戻り、エリックはスタッフのニコや3頭の馬と共に畑仕事や醸造に集中できるようになっております。
カベルネフランのロゼ・微発砲キュヴェ【ムスメ】
畑はエコセールの認証を受けており、栽培品種はシュナン・ブラン、グロロー、ガメイ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン。機械などは使わず手作業か馬で畑を管理、醸造は自然発酵、亜硫酸を無添加せずに瓶詰めまで行っています。
葡萄のエキスをしっかりと感じ流ように緻密で上品、長い経験が詰め込まれたかのように落ち着きがあり、個性と魅力に溢れるワインを私達に伝えてくれています。
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自然派ワインシャトー・フランシェ（エリック・デュボワ）／セラファン２２ ７５０ｍｌ
7,260円（税込）
テイスティングコメント中程度の黄色。熟したアプリコットやミラベル、黄プラム、安政柑、アプリコットのコンフィチュールを想わせるやや充実感のある果実香に、白やオレンジの花のかぐわしさ、火打石の印象が加わります。熟した黄色い果肉を持つ果実の緻密な風味や甘酸っぱい酸、柑橘の爽やかで引き締まった風味や果皮のほろ苦さ、花々の華やいだ様子が溶け込み、滑らかなテクスチャーで伸びやかに広がります。雑味のない澄んだ飲み心地で、しっかりと詰まった果実味と旨味が調和良く絡み合い口中に豊満な風味が長く留まります。アフターにシュクレフィレのような芳ばしく甘やかなニュアンスが現れ、フルーティーな中にコクや奥行きが感じられる辛口の仕上がりです。 -
自然派ワインシャトー・ラ・フランシェ／ムスメ（エリック・デュボワ）２１ ７５０ｍｌ
4,290円（税込）
テイスティングコメント薄濁りのややピンクがかった淡いオレンジ色。熟したアプリコットやプラム、黄桃など果肉感のある果実の香りに、金木犀やバラのような華やかさ、柑橘やピールの仄かに青みがかった爽やかな香りが加わります。僅かに舌先をピリピリと刺激するような微細なガスが弾むような印象を与え、熟したプラムやネクタリンから果汁が溢れ出るようなジューシーな印象と残糖由来の仄かな甘みが溶け込み、口中に膨らみます。アプリコットを想わせる溌剌とした酸、清涼感を伴う柑橘のほろ苦さが豊かな果実の風味を引き締め、甘酸っぱい可憐な風味を引き立てながら、バラなどの気品を感じさせる花々の風味が重なり、華やいだ様子を感じさせるフルーティーな仕上がりです。 -
Ｃｈラフランシェ（エリックデュボワ）ヴォラティル２１ ７５０ｍｌ
3,660円（税込）
テイスティングコメント葉付きの花や果実の仄かに青みがかった華やかさ、爽やかなスパイスの風味がアクセントを与え、微細なタンニンが僅かに残ります。シュナン・ブラン、グロロー、ガメイ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン -
Ｃｈラフランシェ（エリックデュボワ）キャブオー２０ ７５０ｍｌ
4,060円（税込）
テイスティングコメント甘酸っぱい赤い果実の清らかさが溶け込む緻密さは、口中に豊かさをもたらすように広がり充実感を与え、微細でビターカカオのようなタンニンが僅かに残ります。カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン -
自然派ワインシャトー・フランシェ（エリック・デュボワ）／キャブオー１８ ７５０ｍｌ
4,360円（税込）
テイスティングコメントビロードのバラをイメージするような深い赤紫色。カシスリキュールを想わせる引き込まれるような凝縮した深い果実の香り。アタックは優しくしっとりと滑らかなタッチで、澄んだ酸が暗闇に一点の光がさすように先へと誘い、色合いや香りに比べ軽やかにさえ感じられるスムーズな飲み心地です。甘さは控えめながらカシスリキュールのような凝縮した果実味とそれに伴う甘い風味が感じられ、充実した密度の高い果実味がストレートに広がり、酸やシルキーなタンニン、余韻の長さなど、非常にバランスのとれた仕上がりです。ポッソン同様に若さも感じさせる果実味と、ブレがなく上品で安定感のある味わいの中に、しっかりと主張や個性が感じられます。 -
自然派ワインシャトー・フランシェ（エリック・デュボワ）／ポッソン１９ ７５０ｍｌ
4,360円（税込）
テイスティングコメントやや深いルビー色。バスケットに盛られた摘みたてで葉の付いたままの赤い果実を主体に、小さな黒系果実が散りばめられるような香りに、野山に咲き誇る赤や紫の花々を想わせる香りが加わり、果実の可愛らしい印象の中に仄かな青さや華やかな様子が感じられることで自然の風景が想い起こされるようです。空気に触れ開いていくにつれ、カシスやフランボワーズリキュールのように香り高く、引き込まれるような魅惑的な香りが引き出され鼻腔をくすぐります。しっとりと滑らかな質感、それでいて小気味良い酸に支えられながら、熟した果実のジュースが溢れ出すような瑞々しささえ感じる飲み心地で、口中へと果実の充実した風味が大きく広がっていきます。包容力のある果実味はきめ細かく緻密なエキス感で、僅かに青みがかったニュアンスが顔を覗かせることで艶やかさや抑揚を感じさせます。この先の熟成で更に上品でたおやかな様子が満ちていくことでしょう。室温に近い温度帯が柔らかさや芳醇な香りを引き出してくれます。 -
自然派ワインシャトー・フランシェ（エリック・デュボワ）／キャブオー１９ ７５０ｍｌ
4,360円（税込）
テイスティングコメントエッジに僅かな紫が見られる深紅の色合い。たわわに実っている熟したカシスやブラックベリー、黒系果実のコンポートやリキュールなど凝縮感と新鮮な果実の印象が混ざり合う香り。しっかりと熟した葡萄に囲まれているような想像が膨らみます。しなやかでシルキーな口当たり、雑味のないスムーズな飲み心地で、密度の高い果実の充実した味わいが、口中を覆っていくようにゆっくりと広域に広がります。張りのある伸びやかな酸が全体に輪郭とメリハリを与え、熟した葡萄の果皮を噛んだ時のようなタンニンが僅かに残り、芳醇な果実味に引き締まった様子を感じさせます。エレガントでしっとりとした雰囲気と若さが垣間見られる果実の風味が絡み合う味わいは、引き込まれるような魅力に満ちた仕上がりです。この先熟成していくにつれ複雑性や奥深さ、上品で艶やかな要素が加わり更に魅惑的なワインへと変化していくことでしょう。ポッソン同様に室温に近い温度帯が柔らかく円みを帯びた芳醇な味わいを感じて頂けると思います。 -
自然派ワインＣｈラフランシェヴォラティル（エリックデュボワ）２０ ７５０ｍｌ
3,850円（税込）
テイスティングコメントブルーベリーやグミなどの熟した新鮮な黒系果実の香りに、弾けるような酸のあるフランボワーズやザクロなどの赤系果実が混ざり合う！シュナンブラン、グロロー、ガメイ、カベルネフラン、カベルネS各20%ずつブレンド -
売り切れ自然派ワインシャトー・フランシェ（エリック・デュボワ）／ブラコンヌ２２ ７５０ｍｌ
5,060円（税込）
テイスティングコメントダイレクトプレスしたソーヴィニョン・ブラン90%とカベルネ・フラン10%の割合でブレンド。ステンレスタンクで8ヶ月間の発酵と熟成。 -
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売り切れ自然派ワインシャトー・フランシェ（エリック・デュボワ）／ラパン１９ ７５０ｍｌ
5,150円（税込）
テイスティングコメントキラキラとしたレモンイエローの色合い。僅かに還元的な香りが感じられますが、スワリングで解消される程度で、口に含むと感じることはありません。白い花や柑橘のような香りに、飴を軽く焦がしたような仄かに芳ばしいフュメ香や樽由来のバニラ香、どことなくクリームブリュレのような雰囲気を感じさせます。柔らかく優しい口当たりで、香りに感じられた果実の風味や華やかさ、芳ばしさなどが調和よく絡み合いながら広がります。レモンのようにピンと張った酸が引き締まった印象と輪郭を与え、風味の豊かさとまろやかさを活かしつつ、コクの中に上品な様子も加わりアフターには僅かながら塩味が残ります。
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