自然派
ウイスキー
その他の産地
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自然派ワイン5,390円（税込）
テイスティングコメントリースリングのダイレクトプレスジュースに、全房のミュラー・トゥルガウとショイレーベを加えて1週間マセラシオン。2022年秋、ステンレスタンクでの発酵途中に瓶詰めして、その後は辛口になるまで瓶内で発酵と熟成。2023年4月にデゴルジュマン。 -
自然派ワイングロース／ベルグウ゛ァイン・シュタイヤーマルク２０ ７５０ｍｌ
4,180円（税込）
テイスティングコメント樹齢はソーヴィニヨン・ブランが 8～35年、ヴェルシュ・リースリングが61～71年。 手摘みで収穫。ソーヴィニョン・ブランは除梗後に ステンレスタンクにて短時間マセラシオン。12ヶ月熟成。 ヴェルシュ・リースリングは大樽発酵＆12ヶ月熟成。 さらにアッサンブラージュし、ステンレスタンクにて6ヶ月熟成。 -
自然派ワイングロース／ウ゛ェルシュ・リースリング・プロ・ズートシュタイヤーマルク２０ ７５０ｍｌ
3,740円（税込）
テイスティングコメント樹齢25～65年。主にオポック土壌。 グラップ・アンティエールのぶどうを 20％ずつ5つに分けて、24～96時間マセラシオン。 発酵終了後もオリ引きせずにそのままオーク大樽で約12ヶ月熟成。 ステンレスに移し細かなオリと共にさらに6ヶ月熟成。 ステンレスに移す際は、 オリの味を見て良い香味の部分を加えさらに熟成。 -
自然派ワインフォリアス・デ・バコ／ウィウ゛ォ・レネガード２１ ７５０ｍｌ
3,520円（税込）
テイスティングコメントドウロで60年以上前まで毎日飲まれていた地ワインを復活！ ラガール（伝統的な桶）で足踏みすると濃く抽出される事が多いが、 全房で仕込む事で梗がバネの役割を果たし抽出されすぎない。 ドウロで全房で仕込む生産者は超レア！ まさに、伝統とモダンのいいとこ取り！ -
3,960円（税込）
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自然派ワイン3,850円（税込）
テイスティングコメント落ち着いたフレンチオーク樽の香りとともにチェリー系の赤い果実、乾燥したハーブ系や枯葉のような大地系の香りがファーストアタック。ひと口含むと、まずニュージーランドの豊かな大地を伝える旨味がひろがります。その後、きめの細やかなタンニンがテイスティングの中盤から終盤を楽しませてくれます。エレガントでありながら骨格のしっかりとしたピノ・ノワールで、熟成ポテンシャルが高い赤ワインです。 -
自然派ワイングラッドストーン・アーラー／ソーヴィニヨンブラン ７５０ｍｌ
3,150円（税込）
テイスティングコメント果実味が前面に出るのではなく、テクスチャーを味わうソーヴィニヨン・ブラン。輝くようで、かつ落ち着いた淡い黄金色の白ワインです。香りは、ソーヴィニヨン・ブランの特徴的なピラジン系（青リンゴやレモン、アスパラガス）は奥に残しつつも、より落ち着いたネトル系（西洋イラクサ）のハーブやアーモンドのような香りをしっかりと感じます。口の中では、ハーブ系の心地よい酸を通奏低音にしながらも凝縮感やコクの要素を楽しむ時が続き、その後、しっかりとしつつも丸みを帯びた酸を感じられる白ワインです。 -
売り切れ自然派ワインヒードラー／グリューナー・ウ゛ェルトリーナー・レス２２ ７５０ｍｌ
2,365円（税込）
テイスティングコメントレスは、ヒードラーが造る全てのキュヴェの中で最も基礎となるキュヴェです。このワインは、その名の通り黄土の土壌で育ったブドウの樹から作られています。 土壌は、何千年もかけて形成されたもので、氷河期の氷河の重みで押しつぶされ、風化したアルプスの岩のミネラルが集まったものです。 氷河期の氷河の重さで砕かれ、風化した高山岩の鉱物の粉塵 (粘土、石灰、石英、雲母など) が、巨大な嵐によってドナウ川とその支流の谷に沿って堆積したもの。このミネラル豊富な土壌が、このグリューナーの典型的な明るい果実味と繊細なスパイスを特徴づけています。 9月中旬から10月上旬にかけて、厳選したブドウを手摘みで収穫し、わずかに破砕し、数時間マセラシオンした後、低圧で優しく圧搾。ステンレスタンクで発酵し、澱の上で3ヶ月間熟成。 -
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