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自然派ワイン
ドメーヌ・ド・クロウ゛ァロン/レ・ゾリエージュ21 750ml
商品コード: 518992
価格:5,390円(税込)
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全房発酵と野生酵母のみによる醸造!南仏のピノノワールのパイオニア的存在!
手摘みで収穫したブドウは全ての品種をブレンドして地中に埋めたアンフォラでブドウに付着している野生酵母のみで発酵。引き続き11ヶ月間の長期のマセラションと熟成。この間にマロ発酵は完全に実施。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。無清澄・無濾過で、SO2も無添加で瓶詰め。
商品情報
Product Information
- カテゴリ
- ワイン
- タイプ
- オレンジ
- 生産者
- ドメーヌ・ド・クロヴァロン
- 生産地
- フランス > 南仏
- 品種
- リースリング65%、クレレット・デュ・ラングドック15%、ヴィオニエ10%、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ10%(畑でフィールド・ブレンドされるため、厳密な比率はドメーヌでも不明だそうです)
テイスティングコメント
Tasting Comment
- 2021年物の収穫日はリースリング、ヴィオニエ、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌが9/22、クレレット・デュ・ラングドック9/23。アルコール度数12.5度。総生産量1,300本。2023年11月実施の分析ではSO2は検出されず。
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