自然派ワイン
ジョルジュ・ラヴァル／キュミエール・１ｅｒクリュ・ブリュット・ナチュールＮＶ（２０１７） ７５０ｍｌ
商品コード: 62773
価格:12,380円(税込)
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出来る限りピュアでナチュラルなワイン造りに取り組んでいるシャンパーニュ生産者です！
キュミエールはヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区で最も早くブドウが摘まれる。南向きでマルヌ川の照り返しを受ける。ルイ・ロデレールのヴィンテージ・ロゼはこの村の自社畑のピノ・ノワールをブレンドする。ラヴァルはカバー・クロップを生やし、馬で耕作している。1971年から有機栽培に取り組み、96年からヴァンサン・ラヴァルが跡を継いだ。潜在糖度はしばしば11％を超す。最も古い樹は70年を超す。
シャルドネ50％、ピノ・ノワールとピノ・ムニエが各25％。ここには単一畑のシャルドネとピノ・ノワールもあるが、これは最高の入門ワインだ。ブリュットもあるが、そちらもドザージュはリットル当たり5グラム以下。
ワインは清澄もろ過も、冷却安定もされず、酸化防止剤はリットル当たり20ミリグラム以下。自然な造りだが、ワインはきれい。酸化していない。瓶詰め（ティラージュ）は収穫から10か月後。ほぼ夏である。エグリ・ウーリエも7月に詰めるが、樽熟成が長いほど複雑なワインになるのは言うまでもない。
生産者のヒストリー
History
生産者について
ジャルジュ・ラヴァル
ピュアでナチュラルな造りに取り組んでいる現地でも手に入りずらい希少シャンパーニュ
ジョルジュ・ラヴァルは、エペルネから北西に約４ｋｍ、マルヌ川右岸のキュミエール村にあります。畑は太陽の日差しを存分に受ける白亜質の土壌で、すり鉢状になった丘陵の南向き斜面にあります。
現当主のヴァンサン・ラヴァルは、1996年からメゾンを後継し、わずか2.5 haの畑に全精力を注ぎ、年間約２万本のシャンパーニュを生み出しています。自然の恵みや職人の温もりを味わいで感じてもらおうと、出来る限りピュアでナチュラルな造りに取り組んでいます。
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配送会社：佐川急便（クール便）
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