Vin et Bonheur

テイスティングコメント
Tasting Comment

お茶や紅茶の様な香りは、良く成熟した果実を想像させ、長いマセレーションにより皮と種から十分なエキスを抽出している事が感じられます。そして味わいのアタックからくるモデネーゼの柔らかな果実味は、一瞬でスパーニャの酸に覆いつくされます。この酸と果実味のバランスが絶妙で、豊富なタンニンが霞む程の一体感を造りながら長い余韻に消えて行きます。東北の言葉で表現するならば【すっぺくてうめぇワイン】です。長いマセレーションを行う事で、ただ単に色付きのある個性的な白ワインを造るのではなく、出来た果実から想像する味わいのバランスを考えながら仕込む、マルコの傑作的なワインかと私は思います。ワインの状態も非常に良好で、開けたてから全体のバランスがまろやかにまとまっています。開栓後はゆっくりと柔らかく酸化し1週間経過すると更に複雑さを増しながら成長していきます。今後の熟成も楽しみな素晴らしいワインです。