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自然派ワイン

ドメーヌ・ド・クロウ゛ァロン／レ・ポマレード２１　７５０ｍｌ

商品コード: 518991

価格:5,390円(税込)

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全房発酵と野生酵母のみによる醸造！南仏のピノノワールのパイオニア的存在！

早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。除梗せずに100%全房で発酵。ブドウに付着している野生酵母のみで、円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクでマロラクティック発酵と熟成。熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、無清澄・無濾過で瓶詰め。2021年の収穫日は9/19～20。アルコール度数12.5度。総生産量は4500本。2023年11月実施の分析ではSO2は検出されず。

商品情報
Product Information

カテゴリ
ワイン
タイプ
赤
生産者
ドメーヌ・ド・クロヴァロン
生産地
フランス　＞　南仏
品種
ピノノワール

テイスティングコメント
Tasting Comment

レ・ポマレードとは、19世紀のラングドックに存在したロビン・フッドのようなアウトロー（法の保護外の者）的人物で、貴族の富を奪って貧しい人々を助ける義賊となって活躍した。このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、つまりアウトローであったため、キュヴェと区画の名前が「レ・ポマレード」と命名されました。
※一部のコンテンツは輸入元の情報より引用している場合があります

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※夏季5⽉1⽇〜9⽉末⽇迄のご配送は、ワイン、詰替ウイスキーを単独もしくは同梱する際は、クール便(3度前後の冷蔵配達)でのお届けのみとなります。

配送会社：佐川急便（クール便）

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