赤
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自然派ワイン
7,700円(税込)
テイスティングコメント収穫日は10月15日。収量は40hL/ha。モ ンドゥーズは昔オーヴェルニュにも存在し ていたことから、パトリックが長年仕込ん でみたかった品種!買いブドウは、サ ヴォワのビオ生産者ドメーヌ・シュヴィ ヤールから!畑の標高は700m!ワイン 名のMOはMondeuseの頭文字から取っ た!SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・ガングランジェ/アルザス・ピノノワール22 750ml
4,620円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月5日とブドウが早熟だっ た!収量はやや豊作で50 hL/ha! 2017年に植樹したグラン・クリュ シュタ イネールのブドウも一緒にアッサンブ ラージュされている!SO2無添加!ノン フィルター! -
自然派ワイン
アレックス・フォワヤール/ボジョレー・ウ゛ィラージュ22 750ml
4,235円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月2日とブドウが早熟だった! 収量は50hL/haと豊作に恵まれた!気軽 に飲めるヴァン・ド・ソワフがコンセプト! 買いブドウはモルゴンとブルイィの間に あるセルシエ村のブドウ栽培者ジュリア ン・ジェランから!畑の樹齢平均は40年 で、90年を超える古樹の区画もある! SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。軽くフィ ルター有り。 -
自然派ワイン
5,885円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月18日とブドウが晩熟だっ た!収量はミルデューの影響で20hL/ha と減収だった!2021年は収量が少な かったため100%樽で熟成させた!畑は ブルイィの中では標高が350mと高く北向 きの緩やかな斜面に位置する! SO2は 瓶詰め前に10㎎/L添加。軽くフィルター 有り。 -
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自然派ワイン
6,380円(税込)
テイスティングコメント樹齢約20?25年の葡萄。15日間全房でマセラシオンした後、228Lの樽で8ヶ月間発酵と熟成。 -
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自然派ワイン
4,290円(税込)
テイスティングコメント【日本の皆様へ】まず最初に私達は農家です。私達のエネルギーのほとんどが畑で費やされます、何故なら私達が利用している畑の守衛(監視員、管理人)の一部を担っていると感じるからです。私達が目指すのは、生物多様性を維持し、可能であれば増加させ、景観(田舎の価値)を向上させ、もちろん健康で高品質なぶどうを生産することです。私達は、ぶどうの木を尊重し、木を健康に戻せる選定方法で古い畑を取り戻すことに力を捧げます。樹齢の高いぶどうの木ほど私達の土地の特徴を表現するぶどうを育てるのです。私たちは家族経営で、会社には 2 人しか働いていません。この非常に小さな規模を維持したいのです。多くの従業員を抱える大企業にはなりたくありません、何故なら私達のプロジェクトをゆがめてしまうと思うからです。私達の仕事は、ハードワークだけど楽しく絆で成り立つ日課なのです。 -
自然派ワイン
テッレ・ディ・ピエトラ/ディエーチ・チェント・ミッレ21 1,000ml
4,620円(税込)
テイスティングコメントステンレスタンクにて発酵・熟成。トラバーゼ時極少量の亜硫酸を添加。1 年のボトル熟成。 -
自然派ワイン
5,940円(税込)
テイスティングコメントレラカントとはアイヌ語で天空の風という意味です。トミハラヴィンヤ ードはその名の通り心地よい風の吹く南?斜面の小高い丘に位置します。 化学肥料や農薬に一切頼らず、ビオディナミという農法に基づいて栽培 しているトミハラヴィンヤードでは自然本来の生態系が守られ、様々な 種類の植物や昆虫が居て、それを食べるカエルや鳥が集まり、うさぎや エゾシカも遊びにきます。この環境で育ったブドウは力強く、生命力あ ふれ、独自のテロワールを表すワインをつくります。 2022 年は自社ワイナリー用に購入したテラコッタを熟成容器として使用。 また、醸したワインとホールパンチのワインを発酵途中でブレンドして 作ったため例年よりも軽い仕上がりになりました。 -
自然派ワイン
フォリアス・デ・バコ/ウィウ゛ォ・レネガード21 750ml
3,520円(税込)
テイスティングコメントドウロで60年以上前まで毎日飲まれていた地ワインを復活! ラガール(伝統的な桶)で足踏みすると濃く抽出される事が多いが、 全房で仕込む事で梗がバネの役割を果たし抽出されすぎない。 ドウロで全房で仕込む生産者は超レア! まさに、伝統とモダンのいいとこ取り! -
自然派ワイン
ドメーヌ・デ・フォーウ゛ェット/ドゥ・ローブ・ア・ローブ19 750ml
7,810円(税込)
テイスティングコメント色合いや香りからも澄んだイメージを抱き、口中でもそれ は反することなく滑らかで雑味のないビロードのような質感、緻密でありながらピュアな果実味がストレートに伝わっ てきます。 -
自然派ワイン
カリーム・ウ゛ィオネ/シルーブル・ウ゛ァン・ド・カウ゛14 750ml
3,630円(税込)
テイスティングコメント収穫日は例年通りで前年よりも2週 間早い9月22日!収量は35 hL/ha。ワイン名は、ドメーヌのカー ヴで造られたワインという意味と KAV=カリーム・ヴィオネの省略名 を掛けている!風化した花崗岩の 土壌がエレガントな酒質をつくり上 げる!SO2は瓶詰め時に10 mg/L。澱の部分を軽くフィルター。 -
自然派ワイン
ユベール・ラミー/サントネイ・クロ・デ・ザート06 750ml
8,800円(税込)
テイスティングコメント高密植栽培で密度の高い味わいのワインを生み出すドメーヌ。現当主のオリヴィエ氏は、フランスの雑誌「ブルゴーニュ オージュルディ」にて、「ブルゴーニュの未来の10年を支える10人」に選出されるなど、造り手としても注目を集めています。こちらのデ・ザートは、サントネイ北部の一級畑に囲まれた好立地の畑。充実した赤系果実の風味と心地よい酸味が魅力のピノ・ノワールです。 -
自然派ワイン
ドメーヌ・フォン・シプレ/グルナッシュ・キュウ゛ェ・ヌメロ・サンク15 1.5L
8,250円(税込)
テイスティングコメント2012年以来 2回目のリリース!レティシアはボワ・サン・ジョーム以外にもネゴシアン用のグルナッシュをいくつかタンクで仕込んでいて、その中から毎年 No.5をつくるかどうか決めるのだが、まずは条件として完ぺきなブドウが取れた当たり年であること、そして、香りが華やかであること、この2つの条件が一致したタンクがあれば、No.5として別に仕込むのだそうだ! -
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自然派ワイン
ダリオ・プリンチッチ/ウ゛ィノ・ロッソ・ウ゛ェネツィア・ジューリア 750ml
4,950円(税込)
テイスティングコメントグラヴネル、ラディコン、そしてダリオ。オスラヴィアの代名詞ともなった長期マセラシオンの偉大なワイン達。その中でもダリオのワインはその人柄を表すように人なつっこく華やかな味わい。 グラヴネル、ラディコンに学んだ ヨスコ グラヴネルの親友であり、スタンコ ラディコンやラ カステッラーダのニーコとは同級生。しかし、ダリオは異質だ。彼等が代々続くカンティーナの子供であったのに対し、ダリオはそうではなかった。実際、近隣のレストランやホテルに食材やグラヴネル、ラディコンのワインを卸す仕事をしていたのだと言う。ワイン造りへの情熱をおさえられるわけもなく、1993年から自家瓶詰めを開始。技術的なことの多くはスタンコ ラディコンから教わりながらワイン造りに対する考えを同じくしていった。 -
自然派ワイン
3,300円(税込)
テイスティングコメント2023年1月販売したアイテムの再入荷となります。以前に比べてそれほど大きな変化は伺えませんが、赤い果実のリキュールやベリーソースなどの風味が多く、エレガントな印象が引き出されてきているように感じます。 全房で15日間のマセラシオン。コンクリートタンクで10ヶ月間発酵と熟成。 -
自然派ワイン
3,080円(税込)
テイスティングコメント2023年に孫のローラが誕生したことを記念して名付けたワイン。全房で4日間マセラシオン。フリーランジュースを使用して、コンクリートタンクで3ヶ月間発酵と熟成。 -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・クロウ゛ァロン/レ・ポマレード21 750ml
5,390円(税込)
テイスティングコメント早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。除梗せずに100%全房で発酵。ブドウに付着している野生酵母のみで、円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクでマロラクティック発酵と熟成。熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、無清澄・無濾過で瓶詰め。2021年の収穫日は9/19~20。アルコール度数12.5度。総生産量は4500本。2023年11月実施の分析ではSO2は検出されず。 -
自然派ワイン
ドメーヌ・ド・クロウ゛ァロン/ピノ・ノワール22 750ml
3,630円(税込)
テイスティングコメント早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。除梗せずに100%全房で、ブドウに付着している野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。圧搾後、228リットルのバリック(古樽)に移してマロラクティック発酵と熟成。熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2も無添加。2022年物の収穫日は9月12日。2023年5月時点でのSO2トータルは39mg/l。アルコール度数12.5度。総生産量は8000本。 -
自然派ワイン
4,400円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月10日~25日。収量は豊作 で50 hL/ha!ドメーヌのブドウを使った ヴァン・ド・ソワフがビズに対しバンガラン グはネゴスのブドウのヴァン・ド・ソワフ! 買いブドウはフェイ・ダンジュのドメーヌ・ デュ・ヴェルジェと自社畑から!ワイン名 はジョゼフとシルヴェストルの幼少の頃 好きだったスピルバーグ映画Hookの戦 闘モードの雄叫びを乾杯の音頭に掛け てこう名付けた!SO2はアッサンブラー ジュの時に20㎎/L添加。ノンフィルター! -
自然派ワイン
ドメーヌ・フォン・シプレ/フォン・シプレ・ジェー22 750ml
3,135円(税込)
テイスティングコメント収穫日は9月17日~19日。収量は 50hL/haと豊作だった!2022年は太 陽に恵まれた年!前身はシャソルネ イ・ドゥ・スッド。フレデリック・コサール の仕込み方法をそのまま継承し、G のコンセプトである「骨格のある華や かな味わい」に仕上げている!ワイン 名はGrenache(グルナッシュ)の頭 文字を取ってGと名付けられている! SO2無添加!ノンフィルター! -
自然派ワイン
マス・ドゥ・ラ・フォン・ロンド/ポンポン・ルージュ21 750ml
1,606円(税込)
テイスティングコメント樹を丹念に剪定し、耕作によって生まれる土地そのものの作用を引き出すことで、化学的肥料等を一切使用せず醸造に適したブドウの収穫が出来ます。 -
自然派ワイン
2,827円(税込)
テイスティングコメントキュヴェ名は、アメリカのオクラホマ州に住むジュリーの祖父母の牧場を通る高速道路へのオマージュとして付けられました。 砂利質の土壌に植えられた樹齢48年のカベルネ フランから造られ、密閉されたファイバータンクで全房のまま3週間マセラシオン カルボニックで発酵。パンチダウンは一度だけで、ポンピングオーバーはせず、タンクからブドウを取り出した後プレスします。プレスする前に取り出しておいたフリーランジュースとプレスしたジュースをブレンドし、10ヶ月間樽の中で熟成させた後に瓶詰め。 -
自然派ワイン
1,760円(税込)
テイスティングコメントBuvetteとは、ワインを飲む場所のこと。ブラッスリー、立ち飲みスタンド、軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていたそうです。 夏、太陽の日差しが燦々と照りつける南仏ラングドック・ルーション地方では、夕食時になると海から吹き抜けてくる夜風に涼みながら、ワルツを踊り陽気にワインを愉しむそうです。想像するだけで幸せな時間ですね。 気軽に楽しめるワインですが、ワイン造りのこだわりは本格的。厳しい生産ポリシーを持ち、畑の区画の条件にあう営農法を指導、畑の健全性やブドウ品種、成熟度合そして土壌の種類ごとに収穫されたブドウを分けて発酵させるなど、美味しいワインを造るため品質向上に努めています。 -
自然派ワイン
カーウ゛・エステザルグ/レ・ゼール・コート・デュ・ローヌ・ウ゛ィラージュ・ルージュ22 750ml
1,947円(税込)
テイスティングコメントエステザルグ協同組合は、ローヌ河南部の街アヴィニョンの南西側に位置しており、加入者が10名たらずというフランス最小規模の協同組合です。協同組合といえば、多収量・低価格のブドウを生産者から買い入れて価格の安いバルクワインを造るというのが一般的ですが、エステザルグ協同組合ではそれぞれの生産者が品質にこだわったワインを造り、自らの名前をエチケットに記してリリースしています。「協同組合」としての大きなメリットは、農機具や新しい醸造設備を共同で購入したり、醸造アドバイスを受けるシステムが構築しやすいなど、品質向上に向けた資金面でお互い協力し合える点といえます。 栽培に関しては、各生産者の畑は可能な限り有機栽培で管理されており、化学肥料や除草剤は使用しません。その他農薬に関しても必要最小限な場合に限り散布する「リュット レゾネ」の手法を導入しています(ヴィンテージによってもしくは、生産者によっては全く使用していない場合もあります)。この地域では、複雑な地層や多様なブドウ品種によってコクとボリューム感に富んだワインが造られており、エステザルグ協同組合では、それぞれの畑の個性をワインに反映させるために原則的に区画間のブレンドを行わずにワインを生産しています。 醸造においては、各生産者のもとで選果されたブドウを醸造所に持ち込み、コンクリートに埋め込まれた巨大なステンレスタンクにて発酵させます。酵母はブドウの実に付着する自然酵母のみで、醸造中は亜硫酸(酸化防止剤)を一切添加しません。その後、熟成もタンクにて行い、極少量の亜硫酸(酸化防止剤)を添加してボトリングされます。この規模の生産量を手がける造り手で、醸造中に亜硫酸(酸化防止剤)を一切添加しないというのは異例中の異例と言えます。 このようにエステザルグ協同組合では、いわゆる「協同組合」のがぶ飲み用ワインとは一線を画した品質主義のワインを生産しています。この協同組合をここまで高品質なワインを造る生産者に育て上げたのは、現在、南フランスのルーション地方で自らワイン造りを行うフラール ルージュのジャン=フランソワ ニックです。彼はこの協同組合を指揮し、多量のワインを高品質に、自然な造りで生み出していました。彼が独立した後もそのコンセプトを引き継ぎ、各生産者達がそれぞれに素晴らしいワインを造り上げているのです。 -
自然派ワイン
メゾン・モリッツ・プラド/ヌ・ソンム・リーブル・ピノノワール21 750ml
6,050円(税込)
テイスティングコメント樹齢約60年の古木。ステンレスタンクで14日間の全房発酵。ジャーとステンレスタンクで半分ずつ、それぞれ9ヶ月の熟成。 -
自然派ワイン
クリスチャン・ウ゛ニエ/ル・クロ・デ・カルトリー18 750ml
5,170円(税込)
テイスティングコメント樹齢約20年のガメイと樹齢約40年のピノ・ノワール。ガメイは全房で25日間、ピノ・ノワールは全房で15日間のセミ・マセラシオンカルボニック。プレス後にブレンドして、タンクで発酵・シュール・リ熟成。 -
自然派ワイン
クリスチャン・ウ゛ニエ/ル・クリマ・ド・ラ・ブット22 750ml
5,390円(税込)
テイスティングコメント樹齢約77年の葡萄。全房で約10日間のセミ・マセラシオンカルボニック。タンクで発酵・シュール・リ熟成。 -
自然派ワイン
クリスチャン・ウ゛ニエ/ピエール・オー・シアン22 750ml
7,040円(税込)
テイスティングコメント樹齢約30年の葡萄。全房で約15日間のセミ・マセラシオンカルボニック。50%ずつ樽とタンクで発酵と熟成の後、瓶詰め前にブレンド。 -
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フィリップシャルロパンジュヴレシャンベルタンVV20 750ml
17,820円(税込)
テイスティングコメントフィリップ・シャルロパン氏は、現代のブルゴーニュで最も賞賛された造り手である故アンリ・ジャイエ氏に師事し、大きな影響を受けた人物。コート・ド・ニュイにおけるモダンなワイン造りの先駆者の1人です。 -
4,460円(税込)
テイスティングコメント低温浸漬後、2/3は小樽、1/3はステンレスタンクでの発酵・熟成。スパイシーで、赤い果実のニュアンスを持ち、冷涼なドイツならではの優しいタンニンと爽やかな酸味のピノ・ノワール。 -
5,450円(税込)
テイスティングコメント小樽で20カ月熟成。黒いフルーツ、ハーブ、コショウ、緑の葉、唐辛子のような様々な要素が混ざり合った、エレガントでシルキーな赤ワインです。 -
1,760円(税込)
テイスティングコメントガロンヌ川右岸、ボルド-市から南東35kmのエスクッサンに位置する家族経営のシャト-。 構成はしっかりしているが、つやのある口当たりでタンニンも滑らかなワインです。カベルネ70%、メルロ30% -
カンティ-ナオルソ-ニャブリガ-タヴェルデラ-メモンテプルチア-ノダブルッツォ19 750ml
2,500円(税込)
テイスティングコメントモンテプルチア-ノを天然酵母で醗酵させた、ジュ-シ-なワイン。ブラックチェリ-の ようなフレッシュな果実味が口いっぱいに広がり、程よいタンニンが全体を引き締めます。 -
3,570円(税込)
テイスティングコメント銘醸シャト-・ランシュ・ム-サが2001年から造り始めたオ-・メドック。ドゥニ・ドゥブルドゥ-教授がコンサルタントを行っています。 カベルネソーヴィニヨン、メルロー -
20,790円(税込)
テイスティングコメントクリュ・クラッセ第2級格付けのシャト-。カベルネ・ソ-ヴィニヨン主体でつくられるワインは、果実の凝縮された風味を持つ、サン・テステフらしい力強いタイプです。カベルネソ-ヴィニヨン 65%、メルロ- 25%、カベルネ・フラン 10% -
12,380円(税込)
テイスティングコメントサン・ジュリアンの偉大なシャト-、レオヴィル・ラス・カ-ズが特定の区画から造るワイン。その果実味に富んだ豊かな味わいは多くのワインファンを魅了します。カベルネ・ソ-ヴィニヨン、メルロ-